Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012

Τσιπούρα Λαδολέμονο στο Φούρνο - Sea Bream with Lemon Sauce

Η πιο κλασική και απλή συνταγή για μεγάλα και λιπαρά ψάρια στο φούρνο. Υπάρχουν και άλλες παραλλαγές, αλλά προσωπικά προτιμώ αυτήν, γιατί είναι λιτή και ντελικάτη, αναδεικνύοντας την πραγματική γεύση του ψαριού.


Για 2 άτομα

Υλικά
2 μεγάλες τσιπούρες, καθαρισμένες
ελαιόλαδο
1 πρέζα ρίγανη
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι χοντρό & πιπέρι

Για το λαδολέμονο: Σε ένα βαζάκι με καπάκι βάζουμε 3 μέρη ελαιόλαδο, 1 μέρος χυμό λεμονιού, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και χτυπάμε τα υλικά πολύ καλά. 

Εκτέλεση
Πλένουμε τις τσιπούρες καλά και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Τις λαδώνουμε καλά, τις περιχύνουμε με το χυμό από 1/2 λεμόνι, τις αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές και τις πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° για 30 λεπτά, χωρίς να τις γυρίσουμε.

Σερβίρουμε τις τσιπούρες στα πιάτα, τις περιχύνουμε αρχικά με 3-4 κ.σ. από τα υγρά του πυρέξ, και έπειτα με λίγο λαδολέμονο.

Καλή όρεξη!



Sea Bream with Lemon Sauce

Τσιπούρα Λαδολέμονο στο ΦούρνοThis is a classic, simple and delicate recipe for big and oily fishes, cooked in the oven.


For 2 persons

Ingredients
2 big sea breams
extra virgin olive oil
1 pinch oregano
juice from 2 lemons
coarse salt
freshly ground black pepper

For the ladolemono sauce: Whisk togethen 3 parts extra virgin olive oil, 1 part lemon juice, 1 pinch of salt and freshly ground black pepper. 


Preparation
Clean the sea breams from the scales and the guts. Rinse them with plenty of fresh water. Drain well and dry them off with paper towel. Put the fishes in a pan, add olive oil, the juice of half lemon, and season them with salt, pepper and oregano, both sides and inside the belly.


Preheat the oven at 360° F (180° C) and bake the sea breams for 30 minutes.

Serve the sea breams in the plates, pour some of the juices from the pan on each fish and then add the ladolemono sauce. 

Enjoy!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου